في ايام عيد الاضحى المبارك تسيطر اللحوم على اغلب الوجبات في تلك الأيام وأهمها المشويات، تعتبر المشويات من اشهي الأكلات التي يعشقها جميع وهي مفيدة لجميع افراد الاسرة سواء الكبير او الصغير، وهي من اشهر الاكلات في الوطن العربي، وتختلف طرق تحضيرها سواء بمصر وسوريا ولبنان وفلسطين والأردن وبلاد المغرب العربي والخليج ، وتعتبر الكفتة من الأكلات التي اكتسبت طعمها خارج المنزل لتحضيرها في المطاعم المختصة بها وهو ما يسمى بـ الكبابجي، وحرصاً من علي كل ربة منزل فسوف نقوم بشرح طريقة مبسطة وسهلة لعمل كفتة الحاتي في المنزل لتوفير شرائها من المطاعم.
مكونات كفتة الحاتي المشويه
- نصف كيلو لحم ضاني مفروم بدهون.
- ربع كيلو لحم كندوز صافي بدون دهون
- ملعقة صغيرة عسل ابيض.
- ملعقة ملح حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- بصلة متوسطة مفرومة ويتم الاحتفاظ بالماء الناتج عنها.
- 3 ملاعق زبادي.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملعقة باكينج باودر صغيرة.
- قطعه ليه صغيرة نقوم بفرمها مع اللحمه.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه ناشفه.
طريقة تحضير كفتة الحاتي المشويه
- نقوم بفرم البصل مع القليل من الفلفل الاسود ونضيف اليهم اللحم الضاني و اللحم الكندوز والليه والملح والكزبرة ونقوم بفرمه مع بعضهم في الكبة أو المفرمة لمدة خمس دقائق حتي يتجانس الخليط جيداً.
- ثم نضع خليط اللحم في اناء ونضع القليل من الزيت ونقوم بعجن الخليط مرة أخرى بأيدينا حتى يكون القوام متجانس ونقوم بوضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين حتى يتم تتبيلها جيداً.
- نقوم بإخراج خليط اللحم المفروم من الثلاجة ونقوم بوضع اللحم على أسياخ خشبية.
- نقوم بوضع الكفتة على الرف الشبكي للفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ثم نقوم بوضعها في الفرن اسفل الشواية ونتركها تأخذ لونها من جميع الجهات مع مراعاة تقليب الكفتة معظم الوقت حتى اكتمال الشواء، ويمكن وضع الكفتة في صينيه و لكن يفضل وضعها على السلك الشبكي للفرن للتخلص من الدهون ويمكن ايضاً وضع إناء بداخله ماء ساخن أسفل الفرن، ببخار الماء سوف يساعد على استواء ونضع الكفتة وجعلها طرية، وسوف يتساقط بداخله الدهون المتساقطة من الكفتة.
- تقدم الكفتة ساخنة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة
التعليقات