الفشة الكمونية من الوصفات الرئيسية في الكثير من الدول العربية التي يتم صناعتها في عيد الأضحى، ونحن من خلال هذا المقال سنتعرف وبشكل أكبر وأوضح على مقادير عمل الفشة الكمونية، بالإضافة إلى طريقة تحضير هذه الوصفة وذلك بسبب البحث بشكل مستمر عن طريقة التحضير، وهو ما يشغل بال المواطنين في مختلف الدول العربية.
مقادير عمل الفشة الكمونية
- تحتاج الفشة الكمونية إلى ملعقتان من الزبدة.
- بالإضافة إلى بصلتان واحدة صحيحة والأخرى مقطعة لقطع صغيرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- بالإضافة إلى رشة من الملح.
- بعض البهارات حسب الرغبة.
- شطة أو فلفل حار حسب الرغبة.
- كيلو من الفشة المنظفة بشكل كامل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوب من عصير الطماطم.
طريقة عمل الفشة الكمونية
- في البداية والخطوة الهامة جداً وهي غسل الفشة بشكل جيداً ومن الأفضل أن يتم وضع الفشة في ماء.
- بعد ذلك يتم تقطيع الفشة إلى قطع صغيرة جداً أو متوسطة على حسب رغبة من يقوم بهذه الوصفة.
- في إناء كبير أخر ويجب أن يكون بهذا الإناء كمية كافية من الماء المغلي.
- نضع الفشة في هذا الإناء مع البصلة الصحيحة، ونترك الفشة في الماء حتي تسلق وتنضج بشكل كامل.
- بعد نصف ساعة أو أكثر على حسب نضج الفشة يتم التخلص من ماء السلق وتوضع الفشة حتى يتم الإستعمال.
- بمقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة يتم وضع الزبدة مع البصلة المقطعة، وتقلب المكونات معاً حتى تذبل الزبدة.
- نعمل على إضافة عصير الليمون والثوم على الزبدة ولكن بشكل تدريجي.
- ثم يتم تقليب هذه المكونات معاً حتى تتكاثف وتصبح ذات سمك أكبر.
- بالإضافة إلى ذلك نقوم بإضافة الكمون مع الملح والفلفل الأسود وكوب من الماء الدافئ.
- بعد غليان الماء مع هذه المقادير السابقة، نقوم بوضع الفشة التي تم سلقها مسبقاً في الماء حتي تأخذ الطعم.
- تترك على النار فترة قصيرة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ثم ترفع الفشة من على النار.
- تقدم الفشة الكمونية بعد ذلك في إطباق للتقديم دون إضافات أخري.
التعليقات