الكوارع هي ملكة أطعمة العيد كما يطلق عليها الكثير, وهي اكله يحبها الكثير ولها الكثير من عشاقها ويقبلون على اعدادها بطرق كثيرة ومختلفة وبالطبع مميزة، وبمناسبة عيد الأضحى المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير، فسوف نقوم في هذا المقال بشرح وصفة جديدة وسهلة لتحضير طاجن الكوارع بالبطاطس، وهي من أفضل الوصفات التي تبحث عنها جميع ربات المنازل في جميع البلاد العربية.
مكونات ومقادير طاجن الكوارع بالبطاطس
- نصف جرام كوارع مسلوقة ومخليه.
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 بصله مفرومة ناعمة.
- 3 ملاعق ثوم مفروم ناعم.
- جزرة متوسطة الحجم.
- ربطة كرات صغيرة.
- ربطة كزبرة خضراء صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون.
- حبهان ناعم مطحون “هيل”.
- ورق لورا مطحون.
- بهارات لحم مشكل.
- كزبرة ناعمة مطحونة.
طريقة عمل وتحضير طاجن الكوارع بالبطاطس في الفرن
- نقوم بتجهيز الكوارع بعد تنظيفها جيداً بالملح والدقيق ونقوم بسلقها حتى تنضج تماماً.
- نقوم بخلي الكوارع من العظم تماماً.
- نخرج الكوارع ونقوم بتشويحها على نار هادئة مع البصل المفروم والثوم المفروم والحبهان ونقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود وورقة اللورا المطحون ونقوم بالتقليب جيداً.
- نقوم بفرم الكراث والجزر والكزبرة الخضراء في الكبة ونضيف هذا الخليط علي خليط البصل علي النار الهادئة ونستمر في التقليب جيداً لمدة عشر دقائق.
- ثم نقوم بإضافة كل البهارات ونضيف ايضاً صلصلة الطماطم مع القليل من الماء المغلي لتخفيف الصلصلة فقط، ثم نقوم بإضافة الكوارع المخلية ونقوم بتقليبه جيداً مع الخلطة ونقوم بغليها لمدة عشر دقائق ثم نقوم برفعها من على النار.
- نحضر مقلاة ونقوم بوضع الزيت ونقوم بقلي شرائح البطاطس ( نصف مقلية).
- نقوم بتجهيز الطاجن الحراري ونقوم برص طبقة من البطاطس ثم نقوم بتوزيع مقدار كبير من خليط الكوارع ثم نقوم بتغطيتها بشرائح البطاطس و وباقي الخلطة وخليط الكوارع للوجه.
- ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق الفويل الحراري ووضع الطاجن في الفرن لمدة نص ساعة علي درجة 200.
- ثم نقوم بإخراج الطاجن ورفع غطاء ورق الفويل الحراري ووضع الطاجن مره اخري في الفرن حتي يحمر الوجه.
- ويقدم طاجن الكوارع بالبطاطس مع الأرز الأبيض او الأرز بالشعرية حسب الرغبة.
التعليقات