التخطي إلى المحتوى
طريقة سهلة لعمل المكرونة البدوي باللحم الضاني
مكرونة بدوي باللحم الضاني

وصفة المكرونة البدوي وصفة خاصة جداً ومختلفة وهي من المطبخ البدوي الجميل المعروف بوصفاته المختلفة الشهية، وأيضاً هي معروفة عند البدو بأسم المكرونة الجارية أو المكرونة المبكبكة ويقال ان اصلها من ليبيا، واللحم الضاني يتميز بنكهة خاصة جداً وتميزه عن اللحوم الحمراء الأخرى، وأنه يحتوي علي العديد من العناصر الغذائية الهامة جداً التي يتطلبها جسم الإنسان مثل الفيتامينات والبروتينات والمعادن.

وهي لها الكثير من الفوائد الصحية التي سوف نذكرها لكم وهي أن اللحم الضاني هو مصدر ممتاز للبروتينات حيث أنه يمد الجسم بحوالي ٦٠٪‏ من احتياجه اليومي من البروتينات، وأيضاً هو يحتوي على كمية كبيرة من الزنك الذي يحتاجه جسم الإنسان للنمو كما أنه مقوي للمناعة، وهو به أقل كمية دهون مشبعة مقارنة بجميع أنواع اللحوم الأخرى، كما ان تناول اللحم الضاني يقي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم وذلك لاحتوائه علي كمية كبيرة من الحديد.

وإليكم مقادير المكرونة البدوي باللحم الضاني

  • ١٠٠جرام دهن ضاني “ليه مقطعة قطع صغيرة”.
  • ٦ حبات طماطم “حمراء مكعبات قطع كبيرة”.
  • ٤ ملاعق زيت ذرة.
  • ٢ حبات بصل “كبيرة مقطعة مكعبات”.
  • ٢ قرن فلفل حامي “مقطع شرائح”.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
  • عدد ليمونة “معصورة”.
  • كيلو لحمة ضاني “قطع كبيرة”.
  • نصف كيلو مكرونة سباجيتي.

طريقة تحضير المكرونة البدوي باللحم الضاني

  • في إناء كبير على النار نضيف زيت الدهن الضاني ونقلبهم جيداً لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف قطع اللحمة ونقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
  • نضيف البصل ونقلب جيدا حتي يتغير لونه ويحمر.
  • نضيف شرائح الفلفل الحار ونقلب جيداً.
  • نضيف مكعبات الطماطم ونقلب جيداً حتي تغلي ونتركها لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف الملح والفلفل ونملي نصف الحلة بالماء ونغطي عليها ونتركها تغلي نصف ساعة.
  • نغرس سكينة داخل اللحم إذا دخلت بسهولة يكون اللحم نضج، وإذا دخلت بصعوبة نتركها لمدة عشر دقائق ونزود ماء إذا الميه خلصت.
  • بعدما تنضج اللحمة نزود لتر ماء ونضيف عصير الليمونة.
  • حين غليان الماء ثاني نكسر المكرونة أربعة اجزاء ونتركها نصف ساعة ونقلبها من وقت للاخر.
  • ضعي المكرونة في طبق كبير وأخرجي منها اللحم لكي تضعيها على وجه المكرونة وبالهنا والشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.