التخطي إلى المحتوى
أكلات العيد.. طريقة عمل برام الأرز في الفرن باللحم الضاني
برام الأرز باللحم الضاني في الفرن

برام الارز او ما يعرف في المطبخ المصري بالأرز المعمر وتلك الوجبة يحبها الكثير من الأشخاص سواء الكبار او الأطفال، والبعض يفضل تناولها حلويات والبعض الآخر يفضل تناولها كوجبة  أساسية على الغذاء “حادق”، وذلك بسبب طهيها وإعدادها بأكثر من طريقة وهي عبارة عن الأرز الذي يتم تسويته بإستخدام اللبن والقشطة، وهي من الأكلات الغنية والصحية والمفيدة لجسم الإنسان وسوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل برام الأرز لكن باللحم الضاني.

مقادير برام الارز باللحم الضاني

  • كيلو لحم ضاني مسلوق مقطع إلى مكعبات.
  • 3 اكواب أرز بلدي.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمة.
  • 4 أكواب من مرق اللحم الضاني.
  • كوب حليب كامل الدسم ساخن.
  • كوب قشدة حليب طازجة.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة تحضير برام الارز  في الفرن باللحم الضاني

  • نقوم بغسل الأرز بالماء الجاري جيداً، ثم نقوم بتصفيته في مصفاة حتى يصفى من الماء تماماً.
  • نحضر إناء الطهي ونضع بها السمن على نار هادئة ونقوم بتحريكها .
  • ثم نضيف البصل الي السمن ونقوم بتحريكه لمدة خمس دقائق حتى يلين تماماً.
  • نضيف الأرز الي البصل، ثم نقوم بتحريكه معاً لمدة 5 دقائق حتى تغطي السمن الأرز ويأخذ لونها الأصفر.
  • نقوم بإضافة مرق اللحم إلى خليط الأرز والبصل ونقوم بتقليبه جيداً، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق لكي نضمن ان الأرز تشرب المرق.
  • ثم نقوم بسكب ثلث الأرز في قاع طاجن التسوية ونقوم بفرده في الطاجن بإستخدام ملعقة، ثم نقوم برص قطع اللحم الضاني الخالية من العظام.
  • نقوم بسكب الرز المتبقي على قطع اللحم ونقوم بتسوية الأرز حتى يغطي قطع اللحم تماماً، ثم نقوم بتوزيع اللبن الحليب الساخن علي الطاجن وخاصة الأطراف .
  • ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق الفويل الحراري ونضعه داخل الفرن لكن بالأسفل علي درجة حرارة 180 ولمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويملئ الطاجن.
  • نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ثم نقوم برفع ورق الفويل الحراري ونوزع القشدة من الأعلي و نقوم بفرده علي الطاجن بتساوي بظهر الملعقة كي تكون طبقة علوية للطاجن.
  • ثم نقوم بإعادة الطاجن للفرن مرة اخرى لكن بدون تغطيته بورق الفويل الحراري ونتركه بالفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يأخذ أعلى الطاجن اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ويقدم ساخناً مع السلطات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.