يحتوي الجمبري علي عناصر غذائية ضرورية للجسم؛ فهو يحتوي علي عنصري الفسفور والكالسيوم اللازمين لبناء العظام، كما يساعد عنصر الكالسيوم في تحسين وظائف العضلات وعملها بشكلها سليم، يحتوي الجمبري أيضا علي أوميجا 3 الذي تساعد علي ضبط الصحة النفسية وتخفيف الاكتئاب، أيضًا يحتوي الجمبري علي عنصر النحاس الذي يساعد الغدة الدرقية علي القيام بوظائفها، الجمبري سعراته الحرارية منخفضة جدًا؛ لذا فهو وجبة جيدة للنباتيين ومن يتبعون نظام غذائي سليم، اليوم نقدم لكم طاجن الجمبري علي طريقة شيف هشام السيد.

مقادير طاجن الجمبري بالخضار:

ربع كيلو جمبري

فلفل ألوان

زيتون أسود

زيت زيتون

دقيق

صلصة طماطم

جبنة موتزاريلا

زنجبيل جاف

جوزة الطيب

ملح – فلفل أسود – فلفل أبيض

بصل – ثوم

زبدة

لبن

طريقة عمل طاجن الجمبري بالخضار

1. في طاسة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل المبشور.
2. نضيف شرائح الفلفل الألوان في الطاسة.
3. نضيف الثوم المقطع.
4. نضيف البهارات ورشة زنجبيل.
5. نضيف صلصة الطماطم.
6. نضيف الجمبري والزيتون المقطع.
7. في طاسة أخري نضع ملعقتين زبدة مع ملعقة صغيرة زيت زيتون؛ كي لا تتحرق الزبدة.
8. نضع ملعقة دقيق ثم نضيف لبن بارد بالتدريج، ورشة فلفل أبيض ورشة جوزة الطيب ونقلب بسرعة.
9. في طاجن نضع خليط الجمبري الذي أعددناه بالطاسة الأولي وعلي وجهه خليط اللبن الذي أعددناه بالطاسة الثانية.
10. نضع علي الوجه جبنة موتزاريلا.
11. نضع الطاجن بالفرن للتحمير لمدة خمس دقائق أو 7 دقائق ونخرجه بمجرد أن تسيح الجبنة.