التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس علي طريقة شيف شربيني
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس علي طريقة شيف شربيني

العكاوي بالفرن هي وصفة مصرية شهية، العكاوي هو جزء الذيل من الماشية، عند طبخ العكاوي مع الخضار مثل البطاطس والبصل والكرفس والكرات يعطي طعم لذيذ، هذه الوصفة مناسبة جدًا للعزومات والولائم والأفراح، لأن بها الخضار واللحمة معًا،اليوم معنا طريقة تحضير العكاوي المصرية علي طريقة شيف شربيني

المقادير

  1. 1 كليو عكاوى
  2. 1 كيلو بصل
  3. ملح (حسب الرغبة)
  4. فلفل (حسب الرغبة)
  5. 5 فصوص ثوم
  6. بطاطس
  7. بصل
  8. طماطم
  9. 3 ثمرة طماطم مبشورة
  10. جوزة الطيب
  11. كمون
  12. 4 ورقات لورى
  13. 3 حبات جزر
  14. 3 أعواد كرفس
  15. 3 أعواد كرات
  16. حبهان
  17. 1 فلفل حار
  18. زيت

طريقة التحضير

  1. في طاسة علي النار نضع الزيت وكمية البصل ثم نضيف الكرات والكرفس وبعد فترة نضيف العكاوي.
  2. نقوم بفرم الجزر والثوم في الكبة.
  3. ثم نضيف الجزر والثوم في الطاسة.
  4. نقطع الفلفل الحار ونضيفه إلي الطاسة، ثم نضيف ورق اللورا وجوزة الطيب والحبهان.
  5. نضيف الطماطم المبشورة، ونقلب، ثم نضيف كمية من الماء لتغطي الخليط.
  6. نقطع البطاطس قطع كبيرة ونضيفها إلي الطاسة.
  7. عندما تبدأ في النضوج نضع المزيج في طاجن ونغطيه بالفويل علي درجة حرارة 180 درجة مئوية إلي تمام النضج.
  8. نرفع الفويل ليتم تحمير الجزء العلوي.

وبالهنا والشفا

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.