من الوقت للآخر يشعر جميع أفراد الاسرة بالملل من الوجبات المتكررة باستمرار ويحتاج البعض لكسر هذا الروتين، وكوننا داخل المطبخ المصري فدئماً تبحث ست البيت المصرية عن الأكلات السهلة والبسيطة والتي تحتوي على قيمة وفوائد غذائية عالية لأسرتها، ففي هذا الوقت لا شك بأن الطواجن خياراً رائعاً لقيمتها الغذائية العالية لما تحتويه من مكونات، وفي الوقت الأخير اشتهرت الكثير من المطاعم في مصر بالتخصص في الطواجن فقط، ففي هذا المقال سوف نشرح بطريقة سهلة ومبسطة نوع اخر من انواع الطواجن الرائعه وهو طاجن المكرونة بالبكلاوي و الكبدة الضاني.
مكونات عمل طاجن المكرونة بالكلاوي و الكبدة الضاني
- نصف كيلو مكرونة أي نوع على حسب الرغبة.
- نصف كيلو كبدة ضاني وكلاوي مشكلة.
- 3 كوب عصير طماطم.
- ربع كوب زيت او سمن علي حسب الرغبة.
- كوب جبنة موتزريلا.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 2 طماطم مقطعة قطع متوسطة .
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون.
- كمون ناعم مطحون.
- كزبرة ناعمة مطحونة.
- كاري.
- باربيكيو.
- ريحان.
- زعتر.
- زنجبيل بودر.
- 3 ملاعق صلصة طماطم.
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالكلاوي و الكبدة الضاني
- نقوم بغسل الكبدة والكلاوي بالماء الجاري والملح حتي نتخلص من رائحة الزفارة ونقوم بتصفيتها تماماً من الماء.
- نضع الزيت او السمن في مقلاة على نار هادئة ونضع شرائح البصل مع ملعقة من الثوم المفروم ونقوم بتحريكها معاً حتي يتم تشويح البصل ويذبل.
- ثم نضع الكبدة والكلاوي ونضع الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ونقوم بتحريكه معاً لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- نقوم بسلق المكرونة ونضع عليها القليل من الزيت وملعقة ملح.
- نحضر مقلاه اخر ونقوم بتشويح باقي البصل والثوم ونقوم بتحريكهم معاً حتى تذبل، ثم نضع أكواب عصير الطماطم ونضع القليل من الملح والفلفل الأسود والريحان والزعتر.
- ثم نضع المكرونة المسلوقة وعليها الكبده والكلاوي ونقوم بتحريكها وتقليبهم جيداً لمدة عشر دقائق.
- نحضر الطاجن ونضع الخليط ونقوم بتوزيعه جيداً بالطاجن .
- نغطي وجه الطاجن بالجبنة الموتزريلا ونقوم بإدخال الطاجن الفرن علي درجة حرارة 190 حتي يحمر الوجه.
- ثم نقوم بإخراج الطاجن ويقدم ساخناً بجانب السلطات.
التعليقات