تعتبر الطواجن ركن رئيسي في المطبخ المصري والمطبخ العربي بالعموم سواء بالخليج او ببلاد المغرب العربي وبلاد الشام ويعشقها الكبير والصغيرة، ورغم في وقتنا الحالي دخلت اكلات غربية الى مجتمعنا ووجود المأكولات السريعة، ورغم ذلك ظهرت في الفترة الاخيرة كثير من المطاعم المتخصصة في المأكولات المصرية وخاصة الطواجن بكل انواعها، وايضاً الطواجن من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان لاحتوائها على الخضروات واللحوم، وفي هذا المقال سوف نقوم بشرح طريقة مبسطة وسهله لعمل طاجن اللحم الضاني بالخضار.
مكونات طاجن اللحم الضاني بالخضار
- نصف كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات او علي حسب الرغبة.
- ربع كيلو كوسة مقطعه دوائر.
- ربع كيلو جزر مقطع دوائر متوسطة الحجم.
- ربع كيلو بطاطس مقشره ومقطعه دوائر متوسطة الحجم.
- ربع كيلو فاصوليا خضراة مقطعه (علي حسب الرغبة)
- ربع كيلو باذنجان مقطع قطع متوسطة حسب الرغبة.
- 3 حبات فلفل رومي ملون اخضر واحمر واصفر مقطع قطع متوسطة الحجم.
- 4 اكواب عصير طماطم.
- بصلة كبيرة الحجم ونقوم بتقطيعها شرائح.
- ملعقتان كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب زيت نباتي أو سمن على حسب الرغبة.
ربع كوب صلصة طماطم. - ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون.
- كزبرة مطحونة ناعمة.
- زنجبيل بودرة.
- بهارات لحم على حسب الرغبة.
طريقة تحضير طاجن اللحم الضاني بالخضار
- نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200.
- نضع الزيت او السمن في مقلاة ونقوم بتسخينه علي نار هادئة ثم نضع قطع اللحم الضاني ونقوم بتحميرها حتي يصبح لونها بنياً.
- نخرج اللحم الضاني من المقلاه ثم نضعه جانباً، وفي نفس الزيت نضع شرائح البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل.
- نقوم بإضافة الثوم المفروم مع باقي الخضار ونقوم بتحريكه معاً لمدة عشر دقائق.
- نضيف الملح والفلفل الاسود وباقي بهارات اللحم، قم نضيف صلصة الطماطم وشرائح الفلفل ونقوم بتحريكها جيداً.
- ثم نقوم بإضافة اللحم الضاني وعصير الطماطم ونقوم بتقليبه، ونتركه يغلي على نار هادئة.
- نضع خليط الخضار واللحم في الطاجن، ثم نقوم بتغطيه بورق الفويل الحراري جيداً.
- نضع الطاجن في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة .
نقوم بإزالة ورق الفويل الحراري، ثم نضع الطاجن في الفرن مره اخري حتي يحمر. - الطاجن من الأعلى لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
ثم نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض بالشعيرية.
التعليقات