التخطي إلى المحتوى
أكلات العيد: طريقة تحضير الفخدة الضاني في الفرن
الفخدة الضاني في الفرن

الفخدة الضاني في الفرن من اطيب واشهى الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المصري والمطبخ العربي عموماً خاصة دول الخليج، ويقدم الارز او الفريك بجانبها وهي من الوجبات اللذيذة التي لابد ان تتقنها كل سيدة منزل وفي هذا المقال سوف نقدم لكي سيدتي طريقة سهلة وبسيطة نبين فيها كيفية إعداد الفخدة الضاني في الفرن.

مكونات الفخدة الضاني في الفرن

  • قطعة لحم من فخذ الخروف “وزن كيلو جرام”.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كمون ناعم مطحون.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة كزبرة ناعمة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة زنجبيل بودرة.
  • ملعقة من الكركم.
  • 4 ملاعق من الملح.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من لب الطماطم.
  • 2 بصلة كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
  • 2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.

طريقة تحضير الفخدة الضاني في الفرن

  • نقوم بالتخلص من الدهون الزائدة المحيطة بلحم الفخدة، و نقوم بإستعمال السكين نقوم بصنع ثقوب في لحم الفخذ.
  • نقوم بوضع الثوم المفروم داخل الثقوب التي قمت بثقبها في لحم الفخذ.
  • نقوم بوضع الفلفل الاسود والكمون والكزبرة والقرفة والزنجبيل والكركم والملح وزيت الزيتون والطماطم في إناء صغير ثم نقوم بتقليبه وتحريكها حتى تختلط كامل المكونات بشكل جيد، ثم نضع الإناء جانباً.
  • ندهن الفخدة بالمكونات المذكورة ، ونحاول دهن الفخذ بالكامل بها، ثم نقوم بإدخال الفخذ الى الثلاجة حتى يتبلل لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بتسخين الفرن على حرارة 240 ونجهز صينية تناسب حجم الفخدة.
  • نحضر ورقة فويل حراري كبيرة ونقوم بوضعها في صينية الفرن.
  • ثم نقوم بوضع ثلث كمية شرائح البصل المقطعة فوق ورقة الفويل الحراري، نقوم بتشكيل طبقة من البصل.
  • نقوم بفرد الفخدة فوق شرائح البصل في صينية الفرن.
  • ثم نقوم بتوزيع شرائح الطماطم فوق الفخذ، ونقوم بإدخالها الفرن، فخدة اللحم الضاني تحتاج الى حوالي ساعتين حتي تنضج بالكامل.
  • عندما تنضج فخدة اللحم نقوم بنزع ورق الفويل الحرارة من فوقها ثم نتركه إلى مدة نص ساعة أخرى يحمر من الخارج.
  • ثم نخرج الفخدة من الفرن ونقوم بتقطيعها على حسب الرغبة وتقدم مع الأرز او الفريك والسلطات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.