التخطي إلى المحتوى
وصفة سهلة لعمل اللحم كباب حلة
طريقة عمل كباب الحلة

كباب الحلة من أهم الوصفات التي يتم صناعتها من اللحم الضاني أو البقري، لذا سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال مكونات وخطوات تفصيلية عمل كباب حلة بطعم لذيذ وشهي وبطريقة سهلة.

مقادير عمل كباب الحلة

  • كيلو لحم بقري إلى مكعبات.
  • 5 حبات بصل مقطع ناعم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة ومحمرة في قطعة سمن.
  • 2 كوب مرقة لحم.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني.
  • قطعة فحم شواء.

وإليكم طريقة التحضير

  • في قدر متوسط الحجم ضعي ملعقة من السمن وتسخن على نار عالية.
  • ضيفي قطع اللحم وتشوح من الجانبين حتى تحمر، بشرط ألا تطلق مائها وتسلق.
  • لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزاءاً ناو الآخر على نار عالية حتى نفاذ الكمية.
  • في مقلاة ضعي ملعقة من السمن وتسخن علي نار متوسطة.
  • ضيفي البصل إليّ السمن ويحمر ويستمر التحمير حتي يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
  • ضيفي ملعقة صغيرة من السكر البني في منتصف المقلاة ويترك حتي يبدأ بالذوبان، ثم يقلب مع شرائح البصل الذي حوله، (هذه المرحلة سوف يساعد البصل على التحمير السريع وإضافة نكهة الكراميل إليّ الوصفة).
  • ضيفي الثوم إلي البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر.
  • ضيفي مرق اللحم إليه ويترك علي نار متوسطة حتي يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة.
  • بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم علي شعلة النار.
  • ضعي علي ورقة بصل وتوضع في قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين.
  • غطي القدر مع إحكام غلقه لمدة عشر دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل العشر دقائق.
  • هذه المرحلة سوف تكسب اللحم مذاق الكباب المشوي.
  • بعد إنتهاء المدة ارفعي الغطاء ونحي قطعة الفحم.
  • يقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية حسب الرغبة.

مقادير طريقة أخرى أيضاً لعمل كباب الحلة

  • 2 بصلة.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 كوب من الماء.
  • 1 فلفل أخضر حلو.
  • 1 ملعقة كبيرة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم.
  • 1 كيلو لحم ضاني.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

طريقة عمل كباب الحلة

  • نقطع اللحم قطع صغيرة وتترك جانباً.
  •  نقطع البصل والفلفل الرومي قطع صغيرة وتترك جانباً.
  • ونضع ملعقة سمن حتي تسيح ونضيف البصل ونقلب حتي يتحول لونها.
  • نضيف الثوم المفروم والفلفل الرومي وتقلب جيداً.
  • نضيف قطع اللحم على مراحل من قطعتين لثلاث قطع بالمرة ونقلب بعد كل مرحلة حتى يتغير لون اللحمة
  • نضيف بهارات اللحمة ونقلب جيداً.
  • نضيف الفلفل الاسود ونقلب حتى يتغير لونها للبني الفاتح.
  • نضيف نصف كوب ماء ونقلب جيداً.
  • نستمر في تقليب اللحمة وتترك على نار هادئة ونضيف الملح ونقلب جيداً.
  • ترفع من على النار وتقدم بالهنا والشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.