التخطي إلى المحتوى
أكلات العيد.. طريقة سريعة ولذيذة لعمل كفتة الطرب في المنزل
طريقة عمل الطرب

كفتة الطرب  هي اكلة مصرية أصيلة وشهيرة تقدمها المحلات الشعبية، يعتبر الطرب من أغلى أنواع المشويات التي يبيعها محلات الحاتى ومحلات المشويات المميزة، لأنها صعبة بعض الشئ ويغفل الكثير من السيدات عن طريقة عملها، خاصة أنها تتطلب وجود منديل الخروف الذي يعتبر أهم ما يميز الطرب وتسهيلاً علي حضراتكم سوف نعرض لكم طرق مختلفة للطرب.

مقادير كفتة الطرب

  • هناك قاعدة في عمل الطرب أن اللحم يكون ضعف كمية الطرب لذا ستكون المكونات كالتالي:
  • 1 كيلو لحم رقبة مفروم.
  • 1/2 نص كيلو طرب ضاني تغسل وتقطع مستطيلات بحجم الكف.
  • فلفل حار مفروم ناعم.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • بقدونس مفروم ناعم.
  • البهارات:
  • باكيت بيكينج باودر.
  • حبهان.
  • ورق غار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون.
  • طريقة عمل الطرب
  • في البداية نقوم بتتبيل الطرب في المكونات التالية قبل الاستخدام بساعتين:
  • مية البصل.
  • فلفل أسود مجروش.
  • ملح .
  • ورق غار.
  • •نشوح البصلة في مقلاة علي النار في قليل من الزيت مع الفلفل،ويفضل تصفيها بعد التشويح ونتركها حتي تبرد.
    هذه الطريقة تجعل البصل هش ومتكرمل ويخرج المادة السكرية اللتي توجد بداخله.
    •نضيف البصل للحم المفروم مع البقدونس والبيكنج باودر والملح والفلفل وتخلط باليد جيداً.
    •نفرد الطرب وتحشي
    •عند الانتهاء تغلق الطرب من الجوانب للداخل جيداً.
    •نضع الطرب علي شبكة الشوي،ونضع الشبكة علي صينية بها ماء وقشر ليمون,وندخلها فرن حار حتي تستوي.

طريقة سهلة لعمل الطرب المشوي علي الفحم.
المكونات:
•نصف كيلو لحم بقري مفروم
•بصلة مفرومة
•بشرة جوز هند
•ملح
•فلفل اسود
•نصف ملعقة حبهان بودر
•مناديل ضاني
•نصف ملعقة سماق

طريقة عمل الطرب

  • نفرد اللحم مرة أخري مع البصل وجوز الطيب والحبهان والسماق وتتبل جيداً بالملح والفلفل ونشكلها مثل أصابع الكفتة، بعدها نحضر المناديل الضاني ونقطعها في حجم كف اليد ثم نضع في كل قطعة إصبع كفتة ونلف جيداً حتى يغلق المنديل، وبعد انتهاء الكمية نضع الطرب في الفريزر لمدة نصف ساعة، بعدها نقوم بوضعه على الشواية الفحم ونقلبه حتي النضج ويقدم مع السلاطات.

مقادير طريقة اخرى لتحضير الطرب المشوي

  • طرب.
  • لحم مفروم.
  • كمون.
  • بهارات.
  • ملح.
  • فلفل أسود مطحون.
  • زعتر بودر.
  • جنزبيل بودر.
  • حبهان بودر.
  • ماء بصل.
  • تفل البصل.

طريقة أخرى لتحضير كفتة الطر

  • باستخدام كبة كهربائية اخلطي اللحم المفروم مع البهارات وتفل البصل.
  • قطعي الطرب قطع صغيرة واحشيها بخليط اللحم ثم رصيها في صينية فرن وادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماماً ويحمر لونها ثم قدميها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.