التخطي إلى المحتوى
وصفة طاجن الريش الضاني بالبصل في الفرن
وصفة الريش الضاني بالبصل

الريش الضاني فإذا ذكرت الريش الضاني فحدث ولا حرج عنها وعن عشاقها فهي اكله يعشقها الجميع ويقبل عليها المصريين، وهى وجبة مفيدة جداً و مصدر مهم للبروتين الحيواني، وايضاً هي تحتوي علي نسب عالية من السيلينيوم المضاد للأكسدة و مصدر مهم لفيتامين B12 ومع اقتراب عيد الأضحي المبارك اعاده الله علينا وعليكم بالخير فسوف نقوم في هذا المقال بشرح طريقة سهلة وبسيطة لعمل طاجن الريش الضاني بالبصل في الفرن

مقادير طاجن الريش الضاني بالبصل بالفرن

  • كيلو ريش ضاني.
  • 2 بصلة كبيرة مقطع شرائح او مكعبات علي حسب الرغبة.
  • من الممكن إضافة بعض الخضروات ايضاً على حسب الرغبة مثل الكوسا والبطاطس والجزر.
  • عصير طماطم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب خل تفاح.
  • عصير لمون.
  • 1 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة من الفلفل الاسود المطحون.
  • 1ملعقة زبدة.
  • ملعقة نعناع مطحون (على حسب الرغبة)
  • بهارات لحم على حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن الريش الضاني بالبصل في الفرن

  • نقوم بغسل الريش الضاني بالماء الجاري والملح ونقوم بتنظيفها جيداً ونتركها داخل مصفاة حتى تصفى تماماً من الماء.
  • ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل والبصل والطماطم والخل واللمون ونحركهم جيداً ثم نترك الريش في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.
  • نقوم بإحضار شرائح البصل ونقوم بتحمير هم مع ملعقة الزبدة و نضيف اليهم الملح والفلفل الأسود ونقوم بتحريكها حتى يتغير لون البصل.
  • نقوم بإحماء الزيت في مقلاه اخري ونقوم بتحمير الريش ثم نضع عليها تتبيلها ونقوم بتحريكها لمدة عشر دقائق حتى يتغير تأخذ الريش الضاني اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بنقل الريش الي الطاجن الحراري ثم نضع عليه شرائح البصل التي تم تحريكها بالذبدة، ونقوم بتغطية الطاجن بورق الفويل الحراري ثم نقوم بوضع طاجن الريش بالفرن بدرجة حرارة 160.
  • لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى نتأكد من نضج الطاجن نهائي.
  • ثم نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونقوم رش النعناع على حسب الرغبة ونعيد وضعه في الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الريش والبصل.
  • ثم نقوم بتقديمه مع الخبز او الأرز الأبيض والخضار السوتيه.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.