التخطي إلى المحتوى
وصفة لسان العجل المحمر لتقديمها خلال أيام عيد الأضحى المبارك
كيفية تحضير لسان العجل المحمر

لسان العجل يعتبر من الأجزاء التي يحبها الكثير من الأشخاص، ولكن لا يعرفون الكثير عن طرق تقديمها بأشكال مختلفة غير المعتاد عليها، وكثير من الناس عندما يذبحون العجل يتركون رأسه بما فيها اللسان ولا يعرفون أنه من الممكن تحضير وصفات شهية بلسان العجل، وهناك طرق عديدة ومتنوعة يمكن اتباعها في تحضيره حسب الذوق مثل لسان العجل المحمر بالفرن والمتبل مع البهارات والبطاطس، ولسان العجل مع الخضار وسوف نتعرف علي اشهي الطرق لتحضيره، وهو من الوصفات الجديدة والغير تقليدية والذي يحبه العديد من الاشخاص، لذا فسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل لسان العجل المحمر.

مقادير عمل لسان العجل المحمر

  • لسان عجل كامل.
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • رشة بهارات لحم حسب الرغبة.
  • رشة ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل اسود مطحون.
  • اثنين ورق زعتر.
  • ثلاثة أعواد بقدونس.
  • خمس ملاعق زيت.
  • كوب ماء ساخن او مرقة لحمة ساخنة.

طريقة عمل لسان العجل المحمر

  • نقوم بغسل اللسان جيداً حتى يصبح نظيفاً تماما، ونضعه في قدر كبير به كمية كبيرة من الماء علي النار ونسلق فيها اللسان حتى أن يصبح ذات ملمس طري.
  • بعد سلق اللسان نقوم بتقشير ونزع جلد اللسان، في مقلاة كبيرة نضع قليل من الزيت حتى يسخن تماما ونحمر اللسان ليأخذ لون ذهبي شهي.
  •  في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الدقيق علي نار هادئة ونقلب باستمرار حتى لا تلتصق ويحترق الدقيق حتي يصبح لونه بني فاتح.
  • وعند تحميص الدقيق نصب فورا الماء او الشوربة الساخنة او المرقة الساخنة ولكن بحرص شديد، ونترك القدر على النار ونقلبه لنصف دقيقة فقط.
  • نضع اللسان في القدر علي المرقة ونرش الفلفل الاسود ونرش الملح وورق اللورا والزعتر، ونترك القدر مغلقاً علي نار هادئة للغاية لمدة تتراوح من ساعتين الى ثلاثة ساعات حتى يستوي تماماً.
  • نصفي اللسان من المرقة، ونضعه في صينية وندخلها في فرن ساخن جداًعلي درجة حرارة عالية حتى يتحرك من كل الجوانب لمدة ربع ساعة تقريبا.
  • نقطع اللسان شرائح ويقدم في سندويتشات بالعيش المصري والطحينية والجرجير.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.