التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل فشة الخروف المحمرة لتقديمها في عيد الأضحي
طريقة عمل الفشة الضاني المحمرة

الفشة هي عبارة عن رئة الخروف او العجل فإنها مغذية للغاية وتحتوي علي الكثير من الفيتامينات والبروتينات، وهي مهمة لجسم الإنسان لحماية الجسم من فقر الدم، ولكننا نحتاج إلى طرق جديدة لعمل الفشة بنكهات مختلفة وشهية، وأيضاً الفشة والكرشة والممبار والكوارع آكلات مصرية أصيلة يعشقها اغلب المصريين، ويتفننون في طهيها وخصوصاً في عيد الاضحي المبارك، وأغلبها من أحشاء الحيوانات او سيقانها، ولذلك يتطلب الحرص في التعامل معها وتنظيفها، والتأكد من أنها لا تحمل أي سموم أو أضرار صحية، ومن الضروري اتباع بعض الإرشادات عند طهيها وتناولها.

أن الاحشاء الداخلية لذبائح الأبقار او الجاموس مثل الكبد والكلاوي والقلب والكرشة والفشة واللسان والذيل، أكدت الأبحاث والتقرير انها قليلة الدهون وزهيدة الثمن، ولها قيمة غذائية عالية للغاية حيث انها تحتوي علي قدر كبير من المعادن والفيتامينات والبروتينات، وكما أكدت الأبحاث إلى أن الفشة من افضل أحشاء الذبائح التي يمكن تناولها وخاصة لتعزيز الطاقة الداخلية، حيث أنها غنية بعناصر كبيرة للغاية، وهي تفوق الموجودة في السبانخ أو اللحوم الحمراء وايضاً غنية بعنصر النحاس والذي يساهم في تطوير المخ وتعزيز قوة العظام والمناعة.

مقادير عمل الفشة المحمرة

  • كيلو فشة كاملة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • نصف معلقة كمون مطحون ناعم.
    4 حبات من الحبهان.
  • رشة ملح وهذا يكون حسب الرغبة.
  • ورقتان لورا.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة شطة “اختياري” على حسب الرغبة.
  • كمية قليلة من الزيت.

طريقة عمل الفشة المحمرة

  • نقوم اولاً بغسل الفشة جيداً بالماء والخل والملح والليمون لكي نتخلص من أي رائحة كريهة.
  • في قدر كبير به كمية من الماء على نار متوسطة الحرارة ليغلي ونضيف معها البصلة والحبهان وورق اللورا ورشة فلفل اسود ورشة ملح.
  • بعد أن تغلي الماء نضع الكفتة ونتركها تسلق لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج جيداً.
  •  نخرج الفشه من ماء السلق ونضعها في وعاء، ندخل الوعاء في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
  •  نقطع الفشة إلى شرائح طويلة” أصابع” بسمك اثنين سنتيمتر.
  •  في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت حوالي من اربع إلى خمس ملاعق كبيرة زيت ونحمر فيها شرائح الفشة حتى تأخذ لون بني شهي.
  •  نقدم الفشة المحمرة الساخنة ونتبلها بالملح والفلفل الاسود والكمون ونقدمها مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.