التخطي إلى المحتوى
أكلات العيد.. طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني اللذيذ
طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني

البامية باللحم الضاني من أكثر الأكلات ذات المذاق المميز الذي يفضله الكثير من الأشخاص، والبعض منا يحب الاكلات العربية والشامية لكن الأكل المصري يظل دائماً متربعاً على عرش الأكلات والخيار الأول والمفضل لدى جميع المصريين، وهذا الامر ادى الى وجود الكثير من المطاعم المتخصصة في تقديم الأكلات المصرية والشرقية والطواجن بكافة انواعها، ويعد طاجن البامية باللحمة الضاني من اهم الاكلات المصرية التي توارثتها المرأة المصرية وتقدمها بإتقان تام وتقوم بطهيها بأكثر من طريقة، وأيضاً طاجن البامية باللحمة الضاني يقبل عليه الكثير من الاخوة العرب والأجانب في المطاعم المصرية سواء بمصر او خارج مصر، وسوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة بسيطة طاجن البامية باللحمة الضاني.

مقادير طاجن البامية باللحمة الضاني

  • 1 كيلو من اللحم الضاني.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة او مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • كزبرة مطحونة خشنة.
  • بامية (الكمية على حسب الرغبة).
  • عصير طماطم شديد القوام، أو معجون صلصة (علي حسب الرغبة).
  • 1 ملعقة من الملح حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون جيداً.
  • 1 ملعقة من الكمون.
  • عصير ليمون ( على حسب الرغبة).
  • سمنة أو زيت نباتي.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني

  • إزالة رؤوس البامية وغسلها بالماء جيداً ثم نقوم بتصفيتها من الماء.
  • إحضار إناء ونضع به البصل وبعض من الثوم المفروم.
  • ثم نضيف لها قطع اللحم الضاني مع الفلفل الاسود والملح.
  • وننتظر حتى نزول المياه من اللحم وتدخل اللحم في مرحلة ” التشويح والتحمير”.
  • ثم نقوم بتزويدهم بالمياه الكافية.
  • نقوم بوضع عصير الطماطم على اللحم ونضيف القليل من الملح، ونترك عصير الطماطم حتي يدخل الى مرحلة ” التسبيك”.
  • ثم نقوم بوضع البامية مع الكزبرة الخشنة والكمون.
  • ونحضر ما تبقي من كمية الثوم المفروم ونقوم بوضعها على البامية.
  • ونتركها على نار هادئة حتي نتأكد ان البامية قد نضجت تماماً نقوم بنقلها ووضعها في طاجن، ثم نقوم بوضعها في الفرن في درجة حرارة لا تقل عن 180 حتي نحصل علي اللون والشكل المميز.
  • ويمكن اضافة عصير الليمون عليها قبل دخولها الى الفرن او اثناء تناولها على حسب الرغبة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.