التخطي إلى المحتوى
طريقة سهلة وسريعة لعمل لسان الخروف
طريقة عمل لسان الخروف

تعد أكلة لسان الخروف إحدى الأكلات المشهورة والمميزة ، فقد عرفت بداية في المطبخ المصري، ثم وصلت إلى العديد من الدول العربية، وهي من الأكلات المفضلة والمحببة عند عدد كبير من الناس، ولها الكثير من المطاعم المتخصصة في تقديمها، حيث يتم اعدادها وتحضيرها في المناسبات والعزومات و الأعياد مثل عيد الاضحي المبارك الذي اقترب علينا اعاده الله علينا وعليكم جميعاً بالخير.

وما يميز هذه الاكله أنها من الأكلات الدسمة والغنية بالبروتينات سهلة الهضم والامتصاص، كما انها تحتوي علي كميات كبيرة من الفوسفور الهام لبناء العظام وزيادة قوته، وهي التي يمكن تقديمها بجانب المقبلات والسلطات المختلفة وتعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها وفي هذا المقال سنذكر اسهل واشهى طرق تحضيرها.

مكونات عمل لسان الخروف

  • كيلو لسان خروف أو ثمانية لسانات من الخروف.
  • 1 ملعقة ثوم مفروم كبيرة .
  • 2 بصلة كبيرة الجم مقطعة إلى شرائح كبيرة او مكعبات صغيرة علي حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة من الملح أو حسب الذوق.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبهان.
  • ورقة لورا.
  • قرفة عيدان.
  • ملعقة زنجبيل مطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل.
  • عصير ليمون.

طريقة تحضير لسان الخروف

  • نحضر اللسانات ونضعها في إناء ونقوم بغسلها بالماء والملح والخل جيداً ثم أعيدي غسلها مرة أخرى بالماء ونقوم بنقعها في الماء لمدة 3 او 4 ساعات .
  • بعد مرور الوقت نقوم بغسلها بالماء مرة أخرى لمدة عشر دقائق بالماء الجاري ثم يتم وضعها في مصفاة ويتم تركها حتي تتخلص من الماء الزائد بها.
  • نضع اللسانات في إناء الطهو ثم نقوم بوضع الماء الكافي لها مع وضع الخل ويتم تغطيتها وتركها علي نار هادئة لمدة ساعة او ساعة ونص .
  • ثم نقوم بإزالة الزفرة عندما تتكون , مثلها مثل باقي سلق أي نوع من اللحوم.
  • نقوم بإخراج اللسنات ونقوم بتصفيتها جيداً ونضعها في إناء اخر مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • نحضر إناء القلي ونضع فيها الزيت ونقوم بوضعها على نار هادئة وبعد تسخين الزيت نقوم بإضافة البصل والثوم ونقوم بتحريكهم حتى تذبل.
  • ثم نقوم بإضافة ثلاثة اكواب من ماء السلق او علي حسب الحاجة ونقوم بتحريكها مع المكونات.
  • يسخن الفرن علي درجة حرارة لا تقل عن 190 درجة مئوية.
  • نحضر صينية كبيرة من صواني الفرن ونضع فيها اللسانات ومن ثم نقوم بسكب خليط الثوم والبصل مع ماء السلق ثم نضيف ورق اللورا والقرفة والزنجبيل وباقي البهارات وعصير الليمون.
  • ثم نقوم بإدخال الصينية الي الفرن المسخن مسبقاً ونتركه لمدة 30 دقيقة او اكثر حتي يتم النضج تماماً او علي حسب رغبة المتناول.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.