التخطي إلى المحتوى
أفضل طريقة لسلق اللحم الضاني
طريقة سلق اللحم الضاني

مع اقتراب عيد الاضحى المبارك يزداد البحث كثيراً عن جميع الوصفات الذي يوجد بها اللحم وخاصة اللحم الضاني، والطبق الرئيسي في هذه الأيام هو طبق اللحم الضاني، ويعد اللحم الضاني من أنواع اللحوم الطرية المليئة بالفوائد الكثيرة والمعادن، ومن اهمها الحديد وهو الواقي الأول من الإصابة بالأنيميا، وكثير من الفوائد الأخرى لاحتوائه علي الفيتامينات المضادة للإصابة بأمراض الزهايمر و الشيخوخة وتقدم العمر وتقوية الأعصاب.

ولكن رغم ذلك تناول اللحم الضاني بكثرة وبصفة مستمرة لن يكون مفيداً اطلاقاً بسبب احتوائه على الصوديوم والكثير من الدهون في تناوله بكميات مفرطة يكون سبباً في ارتفاع الكولسترول في الدم أو الإصابة بأمراض الكلى والحصوات عفانا وعفاكم الله لذا فيجب الحرص علي غسل اللحم جيداً بالماء والملح والخل، وذلك للتخلص من الأنسجة والدم الذي يوجد بداخلها.

مكونات سلق اللحم الضاني:

  • 1 كيلو جرام من اللحم الضاني ويتم تقطيع علي حسب رغبة.
  • ورق لورا.
  • مستكة.
  • حبهان.
  • جوزة الطيب.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • بصلة كبيرة.
  • كمية كافية من الماء حتي يغطي بها اللحم تماماً.

طريقة تحضير اللحم الضاني المسلوق

  • يتم وضع الماء في إناء الطهي والسلق ثم نضيف إليه الملح والفلفل الاسود والمستكة وجوزة الطيب وورق اللورا والبصلة.
  • ثم نضع الإناء على درجة نار هادئة حتى يغلي الماء والتوابل المضافة اليه.
  • ثم نضيف اليه اللحم ويتم تغطية الإناء جيداً.
  • ثم نترك اللحم لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتي يتم نضج اللحم تماماً او حسب رغبة متناوله.
  • تذوق الشوربة للتأكد من المذاق واضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إلى اللحم إذا لزم الأمر.

وهناك طريقة أخرى للتحضير وهي اسرع في الوقت وهي

  • وضع القليل من السمن او الزبدة او الزيت النباتي علي حسب الرغبة في أناء التحمير ونضعه على النار.
  • ثم نقوم بإضافة اللحم الضاني ويتم تقليبها باستمرار حتى يتغير لون اللحم.
  • ثم نقوم بإضافة التوابل والماء المغلي عليها ونقوم بتغطيته ونتركها حتي يتم النضج تماماً
  • وبعد الانتهاء من تسوية ونضج اللحم يتم تقديمه مع الشوربة او يتم طبخها بالطريقة التي تفضلها سواء اعادة تحمير اللحم او طبخه مع الخضار المفضل اليك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.