تعد الكفتة المشوية من أقدم وأشهر المأكولات في مجتمعنا العربي والمحببة للجميع كبير وصغير بدون استثناء، ومن أكثر الأكلات في اختلاف طرق التحضير وأساس المكونات سواء كفتة اللحم المفروم او الفراخ او السمك أو الأرز الخ، يضاف لها المقادير والاضافات كالثوم والبصل والبقدونس والتوابل، ورغم اختلاف مكونات الكفتة ايضاً تختلف تتعدد طرق تحضير الكفتة، حيث يمكن تحضيرها بالشوي او الصواني او القلي، ومن أشهى انواع الكفتة هي الكفتة المشوية على الفحم سوف نقوم بتقديم طريقة تحضيرها بكل سهولة ان شاء الله في هذا المقال.
مكونات الكفتة المشوية على الفحم
- 1 كيلو جرام من اللحم المفروم الخشن سواء عجالي او ضاني لكن يفضل الضاني وهذا يكون حسب الرغبة والذوق.
- 1/4 كيلو جرام من الدهن الضاني (دهن الخروف).
- 1 كوب من البصل المفروم جيداً ويكون البصل ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة.
- 1 ملعقة ملح متوسطة على حسب الرغبة.
- 1 ملعقة من الشطة المطحونة على حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم
- نأتي بوعاء تحضير كبير ونضيف كل من اللحم المفروم والدهن والبصل و والثوم وجميع المقادير والبهارات ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام اليد.
- لو لم يتم تجانس جميع المكونات جيداً نضعهم في مفرمة اللحم علي الدرجة الناعمة.
- ثم نقوم بعجن اللحم باليدين مرة أخري وبذلك تكون الكفتة قد تجانست.
- نقوم بوضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة الي ثلاث ساعات.
- نقوم بإحضار الأسياخ الحديدية ويتم غسلها جيداً بالماء الساخن.
- نأتي باللحم و نقوم بفرده على سيخ الشواء و نقوم بغمر اليدين بماء البصل وهذا يتم بعد فرم البصل وتصفيته من الماء جيداً وهذا يعطي طعماً رائعً وشهي.
- نقوم بوضع اسياخ الشواء علي الشواية ونقوم بتقليبه جيداً من جميع الجهات ثم رفع الاسياخ وسحب الكفتة منها ويتم التكرار حتى الانتهاء من كمية اللحم ويتم إخراجها من النار بعد الأنتهاء تماماً من نضجها وتقدم ساخنة.
التعليقات