تعتبر الكبدة من أهم الأكلات اللذيذة والمغذية وخاصة الكبدة الضاني والتي يتم تقديمها على المائدة في صباح أول أيام عيد الأضحى المبارك، وتبحث ربة المنزل دائماً عن أفضل وأحدث الوصفات الخاصة بالكبدة وهذا لتقديمها بشكل دائم على المائدة، ونحن سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبدة الضاني المشوية بدبس الرمان، وهي التي يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص عن غيرها من الأكلات الأخرى، وتوجد العديد من الطرق المتعددة التي تساعد في تحضير الكبد وهي تكون إما إسكندراني بالخضروات أو بانية بالردة أو مشوية، وتوجد العديد من الخاصة بشواء الكبدة ويتم تتبيل الكبدة بدبس الرمان وهي التي تعطي مذاق مميز ولون جميل للكبدة.
مقادير عمل الكبدة الضاني المشوية بدبس الرمان
- نصف كيلو كبدة ضاني يتم تقطيعها إلى شرائح.
- 1/4 كوب من دبس الرمان.
- 1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة من الكمون أو حسب الرغبة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل الكبدة الضاني المشوية بدبس الرمان
- قومي بوضع دبس الرمان والملح والفلفل الأسود والكمون وبعض البهارات والثوم المفروم داخل إناء غويط.
- يتم مزج وتقليب هذا الخليط جيداً حتى أن يتجانس مع بعضه البعض.
- قومي بوضع الكبدة داخل الخليط وتقليبها جيداً داخله حتى تتخلل جميع المكونات داخل شرائح الكبدة.
- ثم بعد ذلك قومي بتغطية الإناء بورق بلاستيكي أو أستريتش ويتم وضعها داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ومن الأفضل أن يتم تركها داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى ضمان تخلل الخليط داخل الكبدة الضاني.
- أحضري شواية ساخنة وقومي بوضع عليها بعض القطرات من الزيت.
- ثم قومي بوضع الكبدة الضاني على الشوايه واتركيها لعدة دقائق على كل جانب وهذا حتى تحصلي على لون بني مميز وجميل للكبدة وأيضاً لتضمني نضج الكبدة بشكل كافي.
- ثم أخيراً قومي بإحضار طبق التقديم وضعي بداخله الكبدة ثم قومي بتزينه بوضع بعض من أوراق البقدونس المفروم أو الكسبرة الخضراء لتعطيها شكل متناسق.
- ومن الممكن أن تقومي بتقديم الكبدة الضاني المشوية بدبس الرمان مع الأرز أو المكرونة وهذا يكون حسب رغبة من يتناولها.
التعليقات