طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفسيخ والسردين في المنزل لشم النسيم

يستعد الكثير من الناس لشم النسيم و إليكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفسيخ والسردين في المنزل لأن هو الأساس في هذا اليوم الذي يحتفل به عدد كبير من الأشخاص من كل أنحاء العالم ولا يكمل الأحتفال إلا بوجود الفسيخ والسردين والرنجة مع لمة العائلة والأهل والأصدقاء،ولكن يفضلون الصنع الفسيخ في المنزل حتى لضمان الجودة والنظافة وأن يكون سعرة مناسب جداً عكس الشراء من الخارج وأن تكون شئ أمن لأن هناك البائعين المعدومين الضمير الذي يريدون المكسب ولا يهتمون بصحة الأفراد ومن هذه اللحظة لا داعي لأستغلال البائع و القلق سنعطي لكم أفضل طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفسيخ والسردين في المنزل.

طريقة تمليح الفسيخ في المنزل

ملحوظة مهمة يجب أن يكون سمك البوري طازج وليس مثلج حتى تكون النتيجة مضمونة يكون حجمه متوسط وليس صغير ليخرج لحماً.

المقادير

1. 2 كيلو من البوري وهو يعادل 6 سمكات.
2. ملح.
3. شطة.
4. ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

نأخذ البوري ونقوم بغسل الخياشيم جيداً لأزالة الدماء وأي شوائب ثم يضع في مصفى لمدة من 15 إلي 20 ساعة لكي لا يوجد به أي دم وبعد ذلك نحضر طبق نضع به 10 ملاعق من الملح و2 ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة ونبدأ بحشو البوري من الخياشيم بالملح والشطة ونضع على الوجه الزيت ثم نحضر علبة بلاستيك كبيرة بحجم الفسيخ بحيث أن يكون مفرود ثم نضع الفسخ في حوالى 5 أكياس وعدم دخول أي هواء حتى لا يفسد وبعد ذلك نضعه في العلبة ونغلقها جيداً ونضعها في مكان بعيداً عن وصول المياه ويترك لمدة 20 يوم  وبعد ذلك يكون جاهزاً ويقدم مع الليمون والبصل في شم النسيم وكل عام وأنتم بخير.

طريقة السردين المملح

المقادير

1. كيلو من السردين الطازج ويفضل أن يكون صغير الحجم.
2. ملح+شطة.
3. 3 ملاعق من الزيت.

طريقة التحضير

ملحوظة أن كان السردين طازج ومضمون لا يتم غسله ويتم تمليحه بماء البحر وهو يضع في كيسين داخل علبة محكمة الغلق ويرش عليه الملح والشطة على كل طبقة وبعد أنتهاء الكمية يضع على الوجه الزيت ويتم غلق العلبة ويتم حفظة لمدة 10 أيام ويكون جاهز.