تعد الفطائر من الاكلات العالمية ،ولكن تختلف في طريقة تحضيرها علي السفرة ،كما ان للفطائر طرق متعددة في التجهيز ،بأسماء مختلفة ، يمكنك ان تحشوها بالمكثرات او الجبن ( فتصبح بريك ) , او تغطي بالطعام الذي نرغب ، فتكون بيتزا .هذة فطائر مخمرة ،اما نحن الان بصدد الفطائر الغير مخمرة ، والناشفة فيطلق عليها اسم ( الرقاق )
طريقة تحضير الرقاق
كما ذكرنا ان الرقاق هو نوع من انواع الفطائر الغير مخمرة وله استخدامات عديدة ،سوف نذكر في هذا المقال ،اما الان فأليك طريقة الصنع،
المقادير
يراعي ان تعاير المقادير بكوب زجاجي كبير ، والذي يستخدم عند تحضير العصائر
- 4 كوب دقيق
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة ملح
- وعاء عميق ويفضل ان يكون من السليكون
- نشابة
طريقة عمل الرقاق الناشف
نعيد الي مسامع حضراتكم، ان هذا الرقاق ماهو الا احد الفطائر ،لهذا نحن الان نقوم بعمل فطائر ،ثم نذكر لكم الفرق ،انظر خطوات العمل
- اخلط الدقيق والملح في الاناء المجوف
- اسكب الماء
- قم بعجن الخليط، حتي يتجانس ويصبح كتلة واحدة ،ربما يحتاج الي ماء ،في هذة الحالة ضع الماء ،ببطئ شديد واثناء العجن
- ضع قليل من الدقيق علي المنضدة او ما يتسع لفرد العجين
- اذا كنت مبتدأ في فرد العجين ،فعليك بقطع العجينة الي اربع قطع متساوية في الحجم
- افرد العجينة ،( او كل قطعة علي حدى ) حتي ان لا يزيد سمك الفطائر عن سمك أصبع اليد
- يمكنك لنضج هذة الفطائر استخدام طريقتين ، علي ان تترك دقائق حتي تنشف قبل رفعها من فوق النار
- الطريقة الاولي :- وضع الفطائر في فرن مرتفع الحرارة
- الطريقة الثانية :- يمكنك وضع حلة الطهي فوق البوتجاز بالمقلوب ،تستطيعين تسوية الفطائر فوقها
طرق تجهيز الرقاق
هناك طرق كثيرة لتجهيز الرقاق علي مائدة الطعام ،لعلي اهمها
- تدهن صنية فرن بالسمن ،ثم يوضع فوقها الرقاق ،مع دهن الفطائر بالسمن ،ثم ادهن وجهه الصنية قبل ان تضعها في الفرن . وبمجرد ان تخرج من الفرن تسقي بالشربة الباردة ( يمكنك وضع شرائح من الحم المطهو او اللحم المفروم المعصج فوق الفطائر )
- قومي بنفس الخطوات السابقة ولكن دون لحم ولا شربة ،فبمجرد خروج الصنية يصب فوقها شربات مثل (شربات الكنافة)
- البعض يفضلون اكلة داخل فتة عيد الاضحي مضاف اليه قليل من الارز واللحم المطهو ومسقي بالشربة
- يصنع منه ايضا”، اطباق ام علي الشهيرة
التعليقات