كيفية عمل سلطة بابا غنوج بطرق رائعة وشهية فى المنزل

سلطة بابا غنوج من أشهر وأروع الأطباق اللبنانية التى لاقت إعجاب المصريين، ولأجل الحصول على طعم لذيذ للطبق يجب أن ندقق فى إختيار حبات الباذنجان التى نستخدمها فى إعداد الطبق فيجب ألا يكون الباذنجان مرا أو به كثير من البذور التى تعطى تأثيرا سلبيا على طعم الطبق، وتقدم الغنوج بطرق متنوعة منها دبس الرمان، أو الفلفل المشوى، أو الطحينة، أو الزبادى.

عمل سلطة بابا غنوج بالزبادى والفلفل المشوى والطحينة

بعض من الشروط الهامة التى نتبعها أثناء صنع سلطة بابا غنوج لكى ننجح فى إعداد طبق لذيذ وشهى الطعم ولهذا نقدمها بإستخدام مكونات متنوعة لتعطى طعما مميزا ورائعا.

• سلطة البابا غنوج بالفلفل المشوى

المكونات:-

1. حبة باذنجان رومى كبيرة.
2. حبة فلفل رومى أصفر.
3. حبة فلفل رومى أحمر.
4. فصين ثوم مهروسين.
5. حبة بصل صغيرة مفرومة ناعما.
6. مقدار 4 ملاعق عصير ليمون كبيرة.
7. مقدار 4 ملاعق طحينة كبيرة.
8. ملعقة ملح صغيرة.

الطريقة:-

1. نقوم بغسل الفلفل الألوان ونتركه لكى يجف من الماء؛ ثم نضعها دون تقطيع على النار المتوسطة ونستمر بتقليبها على كل الجهات من حين لآخر الى أن يتم شوائها بالكامل.
2. نقطع الفلفل الى نصفين بعد أن يبرد مع التخلص من بذورها.
3. نقوم بعمل ثقوب فى حبة الباذنجان بإستخدام أحد الأعواد الخشبية ونقوم بشيها على النار ذات اللهب المتوسط مثل الفلفل حتى تتلون قشرتها بلون غامق.
4. نقشر الباذنجان بمساعدة الماء، ونضعه فى المصفاة لنتخلص من الماء.
5. نهرس الباذنجان بالشوكة ونضيف لها البصل، والطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح ونخلطهم.
6. نضع السلطة داخل أنصاف الفلفل ويقدم بارد.

• السلطة بالطحينة

المكونات:-

1. حبتان باذنجان.
2. ليمونتين.
3. ملح.
4. ملعقتين طحينة.
5. بقدونس.
6. مقدار 3 ملاعق زيت زيتون.
7. حبات رمان للتزيين.

الطريقة:-

1. نقوم بشى حبتين الباذنجان ونقشرهما.
2. نهرس الباذنجان ونضيف اليه الملح، والطحينة، وعصير الليمون.
3. نخلط كل المكونات وتقدم مزينة بالبقدونس والرمان.

• السلطة بالزبادى

المكونات:-

1. مقدار 4 حبات باذنجان بحجم متوسط.
2. مقدار 3 فصوص ثوم مهروس.
3. كوبين ونصف لبن زبادى.
4. ملح.

الطريقة:-

1. نقوم بشوى الباذنجان باستخدام الفحم أو النار بشكل مباشر.
2. نقشر حبات الباذنجان ونهرسها ثم نضيف اليها الزبادى.
3. نضيف الثوم والملح الى الباذنجان ونقلب جيدا.
4. يوضع المزيج بطبق التقديم ويوضع داخل الثلاجة ليبرد.