لم تقتصر حشوات الجلاش على استخدام اللحم المفروم كما هو مشهور عنه؛ ولكن يمكن أن نبدع فى ابتكار الأنواع الجديدة منه والتى من أروعها الجلاش الحادق بالجبن المضاف اليه الزيتون، فنقدم اليوم صينية فطائر الجلاش باستخدام الجبن سواء الرومى أو الأبيض بأنواعه؛ فيمكن لكى عزيزتى أن تستخدمى نوع الجبن الذى ترغبين فى استخدامه وفق رغبات أسرتك لأجمل العزومات الرمضانية للأصدقاء والأحباب.
المقادير
- 1 عبوة من رقائق الجلاش.
- 1/2 كوب من الجبن الموزاريلا حسب الإختيار.
- 1 كوب جبن أبيض أو رومى.
- 1/2 كوب من الزيتون المخلى.
- 2 كوب من اللبن.
- 2 بيضة أو 1 ملعقة بيكنج بودر.
- فلفل، ملح.
- 1/2 كوب من السمن.
خطوات عمل الجلاش بالجبن
- فى إناء قومى سيدتى ببشر الجبن الرومى وضعى عليه الجبن الموزاريلا وشرائح الزيتون واتركيهم الى وقت الإستخدام.
- نقوم بوضع السمن فوق النار لإذابته.
- نحضر صينية تكون بحجم متوسط وندهنا بالسمن لكى نفرد عليها الفطائر.
- نقوم بوضع ورقتين من الرقائق فى الصينية وندهنهم بالسمن بشكل جيد قليلا؛ ثم نضع عليهم اثنتين أخريتين وندهنهم الى أن نستخدم نصف الرقائق الموجودة فى عبوة الجلاش.
- نضع خليط الجبن الذى أحضرناه سابقا على الجلاش ونفرده بشكل متساوى داخل الصينية.
- نكمل وضع الرقائق فوق حشوة الجبن مع الإستمرار فى دهن كل طبقتين سويا الى أن ننهى كل الرقائق.
- نقطع الجلاش قبل أن ندهن وجهه لكى يسهل علينا استخدام السكين أثناء التقطيع، ثم ندهنه بالسمن جيدا.
- بإناء منفصل نضع الحليب السائل وعليه البيض والفلفل والملح ونسكبه فى صينية الجلاش، ويمكن أن نستبدل البيض بملعقة من البيكنج بودر مع الحليب.
- توضع الصينية فى الفرن الساخن وتترك داخلها لمدة تصل الى النصف ساعة، أو عندما يحمر وجه الجلاش وتقدم.
حشوات أخرى بديلة للجبن
- يمكن أن نستخدم حشوة اللحم المفروم المعصج بالبصل والبهار.
- خليط الجبن البراميلى المهروس والمضاف اليه قطع من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إضافة الى الفلفل ذا المذاق الحار والزيتون.
- نقوم بتشويح بصلة ونضيف اليها قطع الفلفل ويرفع من النار وبعد أن يبرد نضع عليه الجبن الموزاريلا وشرائح الجبن الشيدر وقطع الزيتون اللذيذ.
التعليقات