الموزة الضاني من أفضل الأماكن التي توجد في جسم الماعز ومن أفضل أنواع اللحوم الذي يفضلها جميع الأشخاص، ويتم تقديم عمل الموزة الضاني بشكل خاص داخل جميع الدول العربية، وأيضاً يتم عمل معها الأرز بالخلطة الملئ بالمكسرات وهي من الأكلات اللذيذة والمميزة، ونحن سوف نقدم لكم اليوم وصفة الموزة الضاني المحمرة مع الأرز بالخلطة والمكسرات.
مقادير عمل الموزة الضاني
- ٦ قطع حبة موزة ضاني.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ١ ملعقة زعتر طازج.
- ٢ فص ثوم طازج.
- 1 حبة بصل مقطع.
- 1 ربطه كرفس مقطع.
- 2 حبة جزر مقطع.
- ١ ملعقة معجون طماطم.
- 2 كوب مرق اللحم.
- ١/٣ كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الموزة الضانى المحمرة
- أولاً يتم تجفيف الموزة الضاني بفوطة نظيفة.
- يخلط الدقيق والملح معاً ثم يضاف إليه الموزة الضاني.
- تشوح الموزة الضاني في الزيت ثم تنتقل إلى صينية فرن.
- يضاف الثوم والطماطم الى مقلاة تحمير الموزة الضاني ويشوح لمدة خمس دقائق.
- تضاف المرق الي المقلاة وتترك لتغلي غلوة ثم يصب الخليط على الحبة الموزة الضاني.
- تدخل الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج تماماً.
- يمكن ايضاً طهيها أعلى الموقد.
- يغلظ الصوص بإضافة خليط من الماء والدقيق “مقدار ١ ملعقة كبيرة دقيق مذوب في ٣ ملاعق كبيرة ماء” اذا لازم الامر.
وإليكم مقادير عمل الارز بالخلطة
- ١ كيلو أرز.
- ١ ملعقة كبيرة سمن.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون.
- ١ ملعقة كبيرة كركم.
- قرفة.
- ٢ فص حبهان.
- ٢ كوب زبيب.
- ٢ كوب سوداني.
- ماء دافئ.
طريقة عمل الأرز بالخلطة والتحضير
- داخل مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت ونسخنه ونضع حوالي ربع كوب من الأرز ونشوحهم في السمن حتى يحمر ويغمق لونه.
- في إناء علي النار نضع ملعقة كبيرة من السكر ونتركها تسيح وتكرمل ثم نضع الأرز ونقلبه مع السكر ثم نضيف عليهم الماء ونتبله بالملح والفلفل والكركم والقرفة والحبهان ونقلبهم ونتركه يغلي حتي يبدأ يتشرب الماء ونضيف علية الأرز المحمص ونقلبه مع باقي الأرز.
- نهدئ النار ونترك الأرز يستوي على نار هادئة
•في المقلاة اللي حمرنا فيه الأرز نضع ملعقة أخرى من السمنة ونضع السوداني ونحمسه في السمن ثم نضيف الزبيب بعد نقعه حوالي نصف ساعة في الماء وتصفيته جيداً مشوحة مع السوداني علي النار. - نأخذ حوالي نصف كمية الزبيب والسوداني ونضيفها على الأرز ونقلبهم مع بعض.
- بعد أن يستوي الارز نضعه في طبق التقديم ونضع أعلاه باقي الزبيب بالسوداني وبألف هنا وصحة.
التعليقات