الكبدة والطحال الضاني من أفضل الأكلات التي يتم تناولها خاصة في عيد الأضحى المبارك، ويتم تقديمهم بالعديد من الطرق المميزة والجديدة وهذا ما تبحث عنه ربه المنزل دائماً، ونحن سوف نقدم لكم اليوم بعض الطرق التي تساعدك في تقديم الكبد الضاني والطحال الضاني لأنه من الوصفات التي يتم البحث وراء طريقة إعدادهم بشكل دائم.
مقادير الكبدة الضاني بالفلفل الالوان والبصل
- كيلو كبدة ضاني مقطعة.
- بصل وفلفل مقطع جوليان.
- ١٠ فصوص ثوم مقطع أو مهروس.
- ربع كوب زيت ملعقتين كبار زبدة.
- ملعقتين كبار خل.
- رشة قرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون.
- بصل بودر.
- ثوم بودر.
- جنزبيل بودر.
طريقة تحضير الكبدة الضاني بالفلفل الألوان والبصل
- احضري مقلاة واسعة تسوي البصل حتى يصبح كرسبي في الزيت.
- ثم تضيفي الفلفل الالوان ورشة ملح وتتركية يدبل مع البصل.
- احضري مقلاة أخرى سخنيها جيداً وضعي فيها الزبدة والزيت، ضعي الكبدة والنار عاليه حتى يتم غلق المسام، ضعي الخل والقرفة وباقي التوابل.
- وقرب أن تنضج وبدون اضافة مية تضفي البصل والفلفل.
- ثم تضيفي الملح واتركيها تشرب من بعضها جيداً والسائل تقل وتاخذ لون السوا.
- أَطْفِئ عليها وقدميها مع مكرونة وسلطة طحينة مخللات وعيش بلدي.
وإليكم عمل الطحال بوصفة مختلفة وشهية.
وهو من أجزاء العجل أو الخروف التي لا نعرف الكثير عنها هي الطحال، والطحال مفيد جداً لجسم الإنسان فيمد الجسم بكمية من الدم تقي من فقر الدم وغيرها من الأمراض، سنقدم لكم وصفة لعمل الطحال بطريقة مختلفة وشهية، تابعي معنا الوصفة بكل التفاصيل.
مقادير الطحال المقلي
- نصف كيلو طحال ضاني.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون طازج.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- رشة شطة(اختياري) على حسب الرغبة.
- عصير ثلاث ليمونات طازج.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- كمية زيت للقلي.
طريقة عمل الطحال المقلي
- نقوم أولاً بغسل الطحال جيداً ولكن بحرص شديد حتي لا يتقطع.
- وداخل قدر كبير نضع كمية كبيرة من الماء مع ملعقة من الملح وملعقة من الخل، ونتركها علي النار حتي تغلي، ثم نضع فيها الطحال ليسلق جيداً.
- بعد سلق الطحال نقطعه شرائح رقيقة، ونضعه في وعاء كبير ونرش عليه الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون والشطة حسب الرغبة وعصير الليمون مع الخل والبابريكا والكركم ونقلبهم مع بعض جيداً.
- نترك الطحال في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- داخل مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت الغزير على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ونقلي فيها شرائح الطحال المتبلة من كل الجوانب حتى تأخذ لون بني شهي.
- نخرج الطحال المقلي ونضعه على أوراق مطبخ حتي نتخلص من الزيت الزائد فيها.
- نقدم الطحال المقلي ساخناً مع سلطة طحينة خبز. ومخللات وبطاطس محمرة.
التعليقات