الكبدة الجملي من أهم وأفيد الأكلات لأن الكبد يعتبر من أهم أجزاء الحيوانات التي يتناولها الإنسان، فهو يحتوي على كثير من المعادن والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، وهناك أنواع عدة منه مثل كبدة الدجاج وكبد العجل وكبد الجمل، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة ولذيذة مثل القلي والشوي، ويمكن أن تضاف إليه بعض الخضروات والتوابل للحصول على نكهة لذيذة ورائحة مميزة ويتطرق في هذا المقال لبعض فوائد الكبد خاصة كبد الجمل.
ومن اهم فوائد الكبدة أنها تمنع تجمع الماء في العين حيث يزيد صحة العين ويقوي النظر، يستخدم كبد الجمل في علاج مرض السكري؛ بسبب احتوائه على كثير من العناصر المعدنية التي تساهم في تنظيم نسبة السكر في الجسم، يدخل في علاج البواسير والتخلص منها، كذلك ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من اليرقان بالإضافة إليّ مشاكل في الكبد أو الطحال، يساعد كبد الجمل على التخلص من البكتيريا أو الجراثيم التي تحارب الأمعاء والمعدة,والتي تسبب لها الكثير من الأمراض المزمنة، تقضي أيضاً الكبدة على جميع امراض فقر الدم.
طريقة عمل الكبدة الجملي ووصفة بسيطة
- يتم تقطيع الكبدة الجملي الي شرائح كبيرة غير سميكة (رفيعة).
- يتم تجهيز ماء ووضعة علي النار حتي يغلي ويضاف للماء ملح وفلفل اسمر وكمون وقليل من الخل والثوم ويضاف إليه شطة حسب الرغبة.
- وعندما يغلي الماء يتم وضع شرائح الكبدة لثواني قليلة فقط لا تتجاوز الدقيقة فقط يتغير لونها فيتم انتشالها، ثم يتم تقطيع تلك الشرائح الكبيرة الي قطع صغيرة من الكبدة الجملي.
- بعدها يتم تجهيز التتبيلة وهي قرون فلفل اخضر وفصوص ثوم وكمون وذلك حسب الرغبة.
- تضرب تلك المكونات بالكبدة وبعدها توضع على قطع الكبدة الجملي.
- ترفع مقلاة على النار ويوضع بها قليل من الزيت.
- واهم خطوة يترك الزيت حتي يسخن جداً ثم يتم وضع الكبدة الجملي المتبلة ولا تترك حتي تتجلد فقط تنضج لفترة قليلة ويتم رفعها
وبالهنا والشفا. - ومن الممكن أن تقومي بتقديمها مع المكرونة أو الأرز أو الخبز حسب الرغبة الشخصية، وأيضاً يتم تقديم معها السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
التعليقات