الكلاوي من الوجبات الرئيسية المقدمة في عيد الأضحى المبارك، حيث يعتبر طبق الكلاوي من الأطباق التي لا يتم الاستغناء عنها وذلك بسبب روعة هذا الطبق ومن الممكن أن يتم تقديم الكلاوي بأكثر من شكل بمقادير مختلفة، وهو ما ينطبق على هذه الوصفة وصفة الكلاوي بصوص المستردة، ونحن سنوضح طريقة عمل هذه الوصفة مع المقادير التي يجب أن تتوافر لتخرج بالشكل المطلوب.
مقادير عمل الكلاوي بصوص المستردة
- يجب أن يتم إحضار مقدار كبير من البصل المقطع إلى شرائح.
- بالإضافة إلى إحضار ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.
- مع ملعقتان صغيرتان من زيت الخردل.
- بالإضافة إلى نفس المقدار من الكريمة النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من المستردة.
- مع كيلو من الكلاوي التي يجب أن تكون ضاني.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المقطع لشرائح صغيرة.
طريقة عمل الكلاوي بصوص المستردة
- تم التعرف على مقادير عمل الكلاوي بصوص المستردة هذه الوصفة تحتوي على مقادير وطريقة تحضير سهلة.
- في البداية يجب أن يتم تنظيف الكلى بشكل جيد، ومن الأفضل أن توضع في ماء لفترة قصيرة.
- بعد هذه الفترة يجب أن تقطع الكلاوي إلى أنصاف بشكل طولي حتى تخرج بصورة صحيحة مثل الخارج.
- في هذه الأثناء يجب أن يتم تجهيز مقلاة كبيرة على النار ويوضع في هذه المقلاة مقدار من الزبدة والبصل.
- نقلب البصل في الزبدة أو الزيت حسب الرغبة حتى يذبل البصل ويتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة الكريمة إلى البصل وتقلب على نار هادئة حتى تغلي الكريمة وتصل إلى مرحلة النضج الكامل.
- ترفع المقلاة من على النار وبعد ذلك نضيف زيت الخردل و المستردة وتقلب هذه المكونات معاً حتى تتجانس.
- وفي مقلاة أخرى على النار نضع كمية أخرى من الزبدة مع الكلاوي وتترك الكلاوي حتى تتحمر.
- بعد تحول لون الكلاوي يجب أن يتم إضافة خليط الكريمة والمستردة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى هذه المكونات وتترك على النار لمدة خمس دقائق فقط ثم ترفع من على النار.
- بعد خروج الكلاوي من على النار يتم إضافة البقدونس المقطع على الوجه، حتي يعطي الكلاوي الشكل والطعم الرائع.
التعليقات