التخطي إلى المحتوى

يعتبر الكيك من أكثر الحلويات التي يحبها الجميع صغارا وكبارا، وتعد من ألذ الأطباق التي تقدم مع كوب من الشاي، ويمكن تحضيرها بأساليب عديدة، و يوجد طريقتين لعمل عجينة الكيك إما بالطريقة البسيطة أو بالطريقة الدهنية الدسمة، ويمكن أن تشكل  تلك العجينة بانواع مختلفة، ممكن ان تخبز في صينية وتقطع أو تزين وتقدم كالتورتة وغيرها من الأساليب، ولكن أكثر النساء يقومون بفعل كل شيء كما يلزم، ولكن تتفاجأ بأنها لم تكن جيدة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على نصائح هامة سوف تساعدك سيدتي  في نجاح جميع انواع الكيك تابعينا.

نصائح هامة لنجاح جميع انواع الكيك:

اليكي سيدتي بعض النصائح التي يجب اتباعها عند اعداد الكيك وهي:

  • البدء في تشغيل الفرن  أولا قبل البدأ في تحضير العجينة.
  •  يتم دهن  القالب بالسمن، ثم رشه بالدقيق مع ضرورة التخلص من الدقيق المتبقي داخل القالب.
  •  الاهتمام بدقة بالمعايير  المخصصة بالوصفة، وطريقة تطبيقها.
  •  يجب مراعاة عند تحضير الكيك الوقوف في موضع به تهوية حتى تكون العجينة خفيفة.
  • السرعة في التحضير، وإدخالها في الفرن على الفور بمجرد الإنتهاء من عمله.
  • دائما وضرورية وضع جميع المكونات الجافة مع بعضها مثل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو.
  • في حالة إذا كانت الكيكة محشوة، فيجب ألا تكون العجينة لينة و سلسة زيادة عن اللازم أو يابسة، حتى لايسقط الحشو في القاع.
  • عند إستعمال المضرب الكهربائي في ضرب البيض، من الضروري إدارته ببطء حاد، وعدم الضرب بطريقة مبالغ فيها، وإضافة البيض بشكل متدرج واحدة تلو الاخرى.
  • تقلب السوائل مع المكونات الجافة ببطىء دون رفع المعلقة حتي لا نقوم باخراج الهواء منها.
  • عند  إدخال الكيك في الفرن، يلزم أن تكون حرارته متوسطة 180 درجة ، أو أقل من المتوسطة حتى لاتحترق الطبقة الخارجية للكيك دون أن تنضج من الداخل.
  • عند وضع الكيك في القالب، نراعي طوال الوقت أن القالب يلزم ألا يزيد عن الثلثين.
  • بعد وضعها في الفرن، يلزم عدم فتح الفرن نهائيا قبل مرور 25 دقيقة، حتى لاتهبط بسبب خروج حرارة الفرن.
  • لمعرفة إذا نضجت الكيكة أم لا، إغرزي سكينة فيها فإن خرجت نظيفة دون اي عجينة، فهذا يدل على نضجها.
  • إذا إحمر وجهها ولم تنضج من الداخل، قومي بوضع ورقة زبدة مدهونة بالسمن فوق سطح الكيك.
  • واخيرا لا تقومي بتقطيعها وهي ساخنة حتى لا تتكسر.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.