التخطي إلى المحتوى

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك وما يكون فيه من الأضحية التى تعتبر سنة عن الرسول صل الله عليه وسلم ويسعى الكثير من الناس الى الاقتداء بهذة السنة وذبح الأضحية فى العيد والقيام بتوزيعها بالطريقة الشرعية التى تتمثل فى ترك الثلث من لحوم الأضاحى للمضحى وتوزيع الثلث على الأقارب والأصدقاء كهدايا تعمل على توطيد أواصل المحبة والأخاء ، واعطاء الثلث الأخير الى الفقراء والمساكين كى يتمكن كل منهم من أكل اللحم فى أيام عيد الأضحى المباركة ، وفى هذا المقام فان الكثير من المضحين يكون لديه مشاكل فى تخزين الثلث المخصص له من لحم الأضحية بالطريقة السليمة ، كما تجد ربة البيت صعوبة فى طهى هذة اللحوم ، ولذلك فان فى هذة السطور التالية ما يحقق الامان لكل هؤلاء ويعمل على الاجابة على كافة تلك التساؤلات.

لحوم الأضاحى مشوية ومفرومة والاحتفاظ بها على تلك الاوضاع لمدة أطول

بالنسبة الى اللحم المشوى فانه يمكن الحصول عليه عن طريق القيام بتتبيل لحوم الأضاحى بالبصل والخل والملح والبهارات وقليل من الزبادى ثم تغليفه فى عدد من الأكياس المصنوعة من البلاستيك بحيث يحمل كل كيس وجبة واحدة ، وتوضع الاكياس فى الفريزر لحين الاستعمال ، الذى يكون عن طريق شوى اللحم اما على الفحم او فى الفرن ، اما بالنسبة الى كيفية الاحتفاظ باللحم المفروم لحين استعماله فى الاكلات الشهية مثل البشامل والجلاش فانه يتم تشويح البصل مع وضع البهارات بالكمية المطلوبة واضافة قليل من القرفة والجنزبيل مع التشويح ، ثم يضاف اللحم المفروم وتشوح لمدة دقائق حتى يحمر لونها ثم توضع فى اكياس بلاستيكية فى الفريزر لحين الاستعمال .

كيفية الاحتفاظ باللحم المسلوق دون تغيير الطعم

كما يمكن سلق لحوم الأضاحى والاحتفاظ بها مسلوقة لحين الاستعمال وذلك عن طريق تشويح اللحم فى السمن ثم اضافة الماء المغلى والبهارات والحبهان وورق اللورا ، ثم يتم سلق اللحم نصف سلقة وقبل الحصول على النضج الكامل يتم رفع اللحم من على النار ويصب فى أكياس من البلاستيك اللحم مع الشوربة بحيث يحمل كل كيس مايكفى لعمل وجبة كاملة وتوضع الاكياس فى الفريزر الى وقت الاستعمال يتم خروج الكيس من الفريزر وتركه الى أن يسيح الثلج الخارجى ثم يستعمل فى الطهى .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.