التخطي إلى المحتوى

الجلاش من أشهر العجائن التى يمكن أن تستخدم بطرق مختلفة، واليوم من خلال موقع ع الناصية نقدم لكل المتابعين وبالأخص عشاق فن الطهى وعمل الحلويات بعض من الطرق التى يصنع بها الجلاش الحلو والحادق مع العد المتنازل لاقترابنا من شهر رمضان المبارك، فيقدم الجلاش بصورة الحلويات بعدد من الحشوات حسب ذوق كل شخص؛ كما تستخدم ايضا الحشوات الحادقة ليقدم كطبق على مائدة طعام الغذاء.

أشهى طرق لعمل الجلاش الحلو بالمهلبية

تشكل عجينة الجلاش بأشهى الطرق لكى يصنع بها الجلاش الحلو والحادق لكل محبيه، ويشكل على هيئات متنوعة منها ما كان مستطيلا، أو أصابع يتم حشوها بالمكسرات أو بالكريمة اللذيذة أو بخليط من الكنافة ودقيق السميط، أو الجبن وكذلك الخضراوات ليكن لدينا أنواعا كثيرة من الأطباق يدخل فيها الجلاش.

طريقة الجلاش بالمهلبية

  • باكيت من الجلاش ويسمى بالبقلاوة بعدد من الأماكن.
  • 2 كوب من الحليب السائل.
  • 2 ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • زبدة.

طريقة المهلبية

فى إناء مناسب بقوم بوضع مكونات الحليب والسكر والنشا ونقلبهم جيدا؛ ثم نضعهم فوق النار مع دوام التقليب حتى لا يتكتل الخليط ونظل هكذا الى أن نحصل على القوام المتماسك للمهلبية ويترك ليبرد.

طريقة عمل القطر

  • 1/2 1 كوب من السكر.
  • عصير واحد ليمونة.
  • 2 كوب من الماء.

يتم وضعهم على النار الى أن يحولوا الى قطر ذا قوام مناسب وننتبه الى قوام القطر المستخدم فى الجلاش يجب أن يكون سميك قليلا ويتم وضعه داخل الثلاجة.

الجلاش الحلو
الجلاش بالمهلبية

الطريقة

ندهن صينية بحجم مناسب ونضع بها 2 طبقة من الجلاش ويدهن بالزبد ونظل هكذا الى أن نستخدم نصف رقائق الجلاش التى لدينا؛ ثم نضع عليهم المهلبية التى تم تحضيرها سابقا وتفرد جيدا مع مراعاة عدم ملاصقتها للحواف لكى نتجنب احتراقها؛ ثم نكمل بقية فطائر الجلاش مع دهان الزبد بين كل طبقتين الى أن ننتهى، ثم يقطع الى القطع التى ترغبونها وندهن الوجه بالزبد بعد ذلك.

توضع الصينية داخل الفرن بدرجة الحرارة المتوسطة وعند بدء احمرار حواف الصينية تشعل الشواية ليحمر الوجه وتسقى بالقطر الساقع وتغطى فورا وبالهنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.